Yannick Alléno Magazine #01

Chers amis,

C’est avec un plaisir non dissimulé que je vous présente, en ce début d’année 2011, le premier numéro de ce que je souhaite une longue et grande aventure humaine : Yam – le magazine des chefs. Yam n’est pas un magazine de cuisine ordinaire.

Yam est une revue préparée et rédigée par des professionnels de la cuisine et de la pâtisserie, dont le premier objectif est de véhiculer les valeurs contemporaines de notre métier. Avec plus d’une quarantaine de recettes proposées tous les deux mois, je souhaite vous faire partager mon expérience et rendre accessible à chacun d’entre vous le meilleur du savoir-faire de la cuisine française.

Yam apporte aussi des réponses aux questions de tous les jours, que nous, professionnels aguerris ou chefs en devenir, nous nous posons.

Bonne lecture !

— Yannick Alléno —