Yannick Alléno Magazine #03

Ce troisième numéro poursuit l’ouverture vers de nouvelles rubriques, donne la parole à des personnalités marquantes et accueille en ses pages un grand chef de la Méditerranée, Gérald Passédat.

Olivier Metzger, grand spécialiste de la viande, nous livre ses « morceaux choisis » sur le thème des abats, alors qu’Alain Cohen, expert en fruits et légumes, nous donne à voir les beaux fruits de l’été qui s’annonce.

Parce qu’il interviewe les plus grands professionnels, cherche les produits les plus rares ou les meilleurs de ceux que nous connaissons, Yam poursuit sa quête d’excellence gastronomique. Pas seulement dans un souci esthétique, mais plutôt pour répondre à sa mission, être un passeur d’expériences et de savoir-faire.