Yannick Alléno Magazine #05

Pour ce Yam spécial chocolat, nous avons donné carte blanche à Pierre Marcolini, l’alchimiste belge du cacao, qui devient rédacteur en chef d’un numéro 100 % chocolaté.

Il nous fait découvrir le chocolat dans tous ses états et éclats, de la cabosse à la tablette et nous embarque au Brésil à la poursuite des cacaoyers les plus prisés au monde. Pierre Marcolini nous emmène aussi à travers la Belgique et invite au fil des pages 11 chefs multi-étoilés qui nous livrent 4 recettes inédites sucrées ou salées, à base de cacao.

Chacun, avec son style et son panache, révèle ses secrets de fabrication et ses tours de main pour des assiettes chocolatées hors du commun.

L’équipe de Yam espère que vous vous laisserez embarquer par cette édition « made in Belgium » au pays des chefs étoilés et du chocolat d’exception.

Yam, un magazine à croquer.